Исследования спроса на куриное яйцо
Рынок куриных яиц — один из ключевых сегментов продовольственного потребления в России. Продукт остаётся доступным, универсальным и социально значимым: он входит в ежедневный рацион большинства домохозяйств и используется в промышленной переработке — от хлебобулочного до фармацевтического производства. Что происходит на этом рынке сегодня? Рассмотрим подробнее.
Спрос на куриное яйцо
По итогам 2024 года в России было произведено свыше 46,5 млрд яиц (данные ПроЦенник, подробнее — в сервисе).
Основной объём приходится на пищевое потребление — порядка 74%. Промышленная переработка (в т.ч., на яичный порошок, меланж и пасты) составляет около 15%. Ещё 10% приходится на инкубационные цели. Востребованность формируется неравномерно: в Центральной и Приволжской России она выше из-за плотности населения, уровня розничной торговли и логистической доступности.
Спрос на яйцо куриное — Москва.
В столичном регионе наблюдается высокая конкуренция между поставщиками и продвинутый уровень торговли. Востребованность товара в Москве стабильна круглый год, с сезонным пиком в декабре и весной. На фоне роста цен в 2024 году потребительский интерес сместился в сторону категории С2 и С1, при этом премиальные линейки (в том числе от фермеров и небольших хозяйств) продолжают находить своего покупателя — особенно в сегменте «домашний продукт».
Спрос на яйцо оптом.
Оптом товар закупают торговые сети, HORECA и производственные предприятия. Оптовый рынок стабилен, но в 2024 году происходили значительные ценовые колебания. На фоне эпизоотических рисков и роста себестоимости оптовая цена, согласно данным ПроЦенник, в среднем по году выросла на 27%. Оптовый интерес стабилизировался к весне 2025 года, когда предложение выровнялось. При этом активно растёт внимание к яичным продуктам — меланжу, пастеризованным и сушёным яйцам, особенно среди переработчиков.
Спрос на домашние яйца.
Домашний куриный (как, кстати, и перепелиный) продукт продолжает пользоваться популярностью в небольших городах и на онлайн-площадках. Чаще всего он продается по объявлениям или на рынках в коробках по 10-30 шт. Спрос здесь обусловлен представлением о более натуральном составе и вкусе. Покупка чаще осуществляется напрямую у фермера или через посредников. Эта ниша остаётся перспективной, особенно в категории «натуральные продукты».
Среди предложений встречаются различные категории: от инкубационного яйца до яичного порошка. Также продолжает расти интерес к продукции с пометкой «фермерское» или «экологичное».
Продавать куриные яйца можно через офлайн-розницу, маркетплейсы или оптовые базы — в зависимости от объёма и регулярности поставок. Для тех, кто планирует закупки в большом объёме, важно учитывать не только цену, но и надёжность производителя (или стороннего поставщика), срок хранения и условия транспортировки.
ПроЦенник — универсальный инструмент аналитики для маркетинговых исследований.
Данные для исследования рынка яиц собраны по следующим параметрам:
- Производство яиц
- Отгрузка яиц
- Розничные продажи яиц
- Себестоимость производства яиц
- Розничные запасы яиц
- Объем отгрузок яиц
- Средняя розничная цена яиц
- Динамика изменения розничных цен яиц по регионам РФ (в том числе сравнение цен Росстата и ПроЦенника)
- И другие
Виды птиц: куриные, перепелиные. Категория: С0, С1, С2.
Данные собраны с 2019 года по настоящее время (по данным ЕМИСС, Росстата, ПроЦенника и др.)
На основе собранных данных наши эксперты регулярно проводят маркетинговые исследования. Здесь Вы можете ознакомиться с Анонсом. Полная версия исследования и доступ к данным можно получить здесь:
Маркетинговое исследование Рынок яиц в России (2024), Июнь 2025.
Аналитический обзор представляет всесторонний анализ российского рынка яиц с акцентом на макроэкономические и потребительские тенденции, региональную структуру производства и потребления, ценовую динамику и внешнюю торговлю. Исследование включает сценарии развития отрасли до 2030 года и выделяет ключевые риски и возможности для FMCG-компаний, включая переработку и экспорт. Особое внимание уделено последствиям ценового шока 2023 года и мерам адаптации производителей к новым условиям. В рамках подготовки исследования по рынку куриных яиц в России были использованы ключевые аналитические модули аналитического сервиса ПроЦенник, охватывающие весь производственно-сбытовой цикл товара. В первую очередь анализировались данные по производству яиц в разрезе регионов и федеральных округов, что позволило определить географическую структуру предложения и динамику выпуска продукции в натуральном выражении. Также активно применялись динамические отчеты по средним отпускным ценам производителей, объёмам розничных продаж. Это дало возможность оценить ценовую конъюнктуру, выявить соотношение внутреннего и внешнего спроса, а также проследить движение товара от производителя до конечного потребителя.
Анонс. Маркетинговое исследование Рынок яиц в России (2024), Июнь 2025
Мы предоставляем нашим клиентам точные данные и исследования трендов с 2019 года!
- Каждую неделю фиксируем обновления цен на товары FMCG по бОльшей части регионов России
- Современные технологии анализа данных позволяют в удобном, интерактивном виде анализировать огромное количество информации
- Высокая точность данных. Данные собираются и агрегируются автоматически, что исключает возможность ошибки «копипаста»
- Бесплатное обучение работе с сервисом на онлайн-курсе в нашей Академии Аналитики
- Клиентская онлайн-поддержка на всех этапах работы с сервисом
Мониторинг цен по выбранным брендам, регионам России, сравнение себя с конкурентами (в том числе на маркетплейсах), привязка результатов продаж к ценовой ситуации в моменте, добавление данных о розничных ценах на рынке к вашей управленческой отчетности, в нужных разрезах и необходимой детализации.
Нам доверяют:
ПроЦенник — аналитика для маркетинговых исследований,
эффективного управления ценами, роста продаж
Представьте, что случилось ЧУДО, и вам не нужно больше собирать данные и складывать их в отчеты. У вас уже все есть, заранее собрано, выверено и аккуратно разложено по полочкам. Отчеты удобные, интерактивные, с приятным для работы дизайном. Вам остается только анализировать, делать выводы и эффектно презентовать результаты своей работы.
Перейти на сайт ПроЦенник
procennik.analytikaplus.ru
Подписаться в группу Телеграм ПроЦенник
@procennik