Видео-курс Аналитика ресторанного бизнеса

24.03.2025

 

Академия Аналитики, новая БЕСПЛАТНАЯ программа «Аналитика ресторанного бизнеса». Данный видео-курс будет полезен владельцам и управляющим ресторанов (если они хотят управлять на основе данных), финансовым директорам ресторанных сетей, менеджерам по закупкам и маркетологам.

Первая часть

В этих видео-уроках мы расскажем:

•   Как BI-инструменты помогли абсолютно конкретным компаниям на абсолютно конкретных кейсах улучшить закупки и сэкономить деньги;

• Что важно анализировать в закупках и почему это лучше делать с помощью BI инструментов;

•  Необходимые источники данных и основные разрезы анализа закупок;

Практические кейсы по закупкам:

•   анализ отклонений закупочных цен сети ресторанов;

•   анализ портфеля поставщиков производственной компании;

•   анализ цен поставщиков с учетом производственных потерь;

•   анализ цен по закупаемой номенклатуре с учетом изменений курсов;

•   влияние изменения закупочных цен на себестоимость.

Вторая часть

В трех видео-уроках мы расскажем:
— Как улучшить ситуацию с запасами?
— Как снизить запасы и сэкономить деньги на оборотке?
— Анализ остатков готовой продукции с учетом плановых и фактических продаж.
— Основные показатели и какие решения можно принять на их основе.
— Примеры отчетов и дашбордов производственной компании с распределенной сетью центров продаж (более 200 городов), узнаем какую выгоду в итоге получили.

Разберем практические кейсы по остаткам:
— анализ обеспеченности готовой продукцией, визуальное выделение остатков, возможности настройки «тревоги»;
— расчет недопродаж;
— анализ причин возникновения остатков, включение в анализ остатков планов продаж и факта продаж;
— анализ избыточных запасов сырья совместно с планом производства;
— анализ неликвидов.

Новые видео-уроки, курсы, обсуждения, ответы на вопросы. на нашем сайте Академия Аналитики (переход на страницу сайта https://academy.analytikaplus.ru) или в Телеграм Академия Аналитики.